HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋粉2500克，精盐40克，面包改良剂50克，酵母70克，清水1800毫升
二、做法
1、将粉料和清水放入搅拌机搅成面团。
2、将面团分成每400克一个的小面团。
3、将面团放在工作台上静置一会儿。
4、表面覆盖保鲜膜，饧发30分钟。
5、使用压面机将面团压成长方形面片。
6、将面从上向下卷，搓成法式长面包形状。
7、放入模具中，送入饧发箱，完全饧发。
8、在表面划五个刀口放入烤箱。
9、烤至上色，再开盖烘烤10分钟即成。
泡打粉使用的注意事项 
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