HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料 高筋粉2500克,精盐40克,面包改良剂50克,酵母70克,芥未适量,清水1800毫升 二、做法 1、将粉料、清水放入搅拌机搅成面团。 2、将面团分成每35克—个的小面团。 3、表面覆盖保鲜膜,饧发40分钟。 4、将面团搓成圆形。 5、面团的顶端擀薄。 6、将面团翻转过来。 7、在中间切开,成猪蹄形,饧发。
8、入烤箱烤至上色,取出,刷芥末即成。
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