一、材料

　　1、面团材料

　　高筋面粉250克，细砂糖35克，盐3克，酵母3.5克，全蛋液25克，牛奶135克，无盐黄油30克

　　2、夹馅

　　烤熟的小香肠6根

　　3、表面装饰

　　全蛋液适量，黑巧克力少许

二、做法

　　1、将面团材料里除无盐黄油以外的所有材料混合，揉到面团光滑能出粗膜时，加入软化黄油，继续揉至面团能拉出大片薄膜的光全阶段。

　　2、将面团收圆，放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵，至原来的2.5倍左右大，用手指蘸面粉戳个洞，洞口不会马上回缩或塌陷即发酵好了。

　　3、取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，分割成6份，滚圆，盖上保鲜模松弛15分。

　　4、取一份面团，擀成椭圆形的面片，翻面后卷成长条状，捏紧收口，依次卷好所有面团。

　　5、取出一个卷好的面团，搓成大约40厘米的长条形。

　　6、将长条蘸少许面粉，对折，将小香肠放在长条上。

　　7、将长端的条状面团穿进对折处的小洞里细，再将另一根长条也穿进去，稍整理下兔子的形状。

　　8、依次处理好所有面团，整齐排放在烤盘中，放温暖湿润处进行二次发酵，至原来的2倍左右大小，表面刷全蛋液。

　　9、烤箱预热到170℃，中层烤18分钟左右，烤好后放在晾网上放凉，将黑巧克方装入裱花袋中，放入温水里浸泡至熔化，再将裱花袋前端的一个很小的口子，用熔化的黑巧克力液画出兔子眼睛即可。

三、注意事项

　　1、香肠一定要用熟的，长度大约l0厘米。

　　2、注意观察面包上色情况，需结合自家烤箱适当调整湿度和时间，如中途上色合适，要及时加盖锡纸防止上色过度。