一、材料

　　1、面团材料

　　高筋面粉250克，低筋面粉50克，全蛋液40克，奶粉15克，盐3克，酵母4克，细砂糖55克，水150克，无盐黄油30克

　　2、表面装饰

　　大杏仁32粒，黑巧克力适量，高筋面粉适量

二、做法

　　1、将高筋面粉、低筋面粉、酵母、奶粉、细砂糖、盐放入厨师机搅拌桶内，用筷子将这些干性材料混合均匀。

　　2、加入全蛋液和水，用筷子搅拌至基本看不见干粉，装上搅面棒，启动厨师机4挡，揉约8分钟。

　　3、检查面团，可拉出较厚的薄膜，膜的破洞不平整有锯齿状。这时加入软化的黄油。

　　4、继续启动厨师机4挡，揉面约10分钟。面团揉至完全阶段，能拉出大片结实的薄膜，破洞边缘光滑，揉面结束。

　　5、面团滚圆后发酵至两倍大，戳洞不回缩不塌陷即第一次发酵结束(发酵时间不是固定的，温度不同发酵时间也不一样，要多观察面团状态)。

　　6、将面团取出按压排气后分割出16个35克左右的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟，再次滚圆排入烤盘中。

　　7、整形好的面包团放在温暖湿润处发醉，至原来的2倍大。在面团上方插入大杏仁，面团表面筛少许高筋面粉。

　　8、烤箱175℃预热5分钟，中层中下火，烤约25分钟。出炉后脱模放在晾网上晾凉，扫去表面多余面粉。

　　9、巧克力隔温水熔化，将巧克力液装入一次性裱花袋里，前端剪一个很小的口子，在面包上画上小猫的表情即可。