HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、中种面团材料
高筋面粉250克，中筋面粉30克，酵母2.5克，牛奶180克
2、主面团材料
高筋面粉70克，细砂糖40克，酵母1克，盐4克，全蛋液45克，无盐黄油25克
3、夹馅
蔓越莓干50克
4、表面装饰
全蛋液适量
二、做法
1、将所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团（1个面包机和面程序)，将面团放入容器内，盖上保鲜膜，冷藏发酵约17小时。
2、将发酵好的中种撕成小块，和主面团材料中除无盐黄油外的所有材料混合，启动面包机和面程序，1个程序结束后，加入软化黄油，再次启动和面程序。
3、和面结束，进入基础发酵，将发酵好的面团排气，分成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、顺着上下方向长，将面团成长椭圆形，一边压薄，翻面后在中间划三刀。
5、撒上适量蔓越莓干。
6、从一端卷起，捏紧尾部。
7、依次将所有面团整形，排放在铺了油纸的烤盘中，最后发酵至原来的2倍大，刷上全蛋液。
8、烤箱预热到180℃，中层上下火，烤约20分钟至表面呈金黄色即可。
泡打粉使用的注意事项 
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