一、材料

　　1、面团材料

　　高筋面粉215克，低筋面粉35克，细砂糖22克，奶粉18克，盐3克，酵母3.5克，水155克，无盐黄油18克

　　2、夹馅

　　紫懦米饭300克，细砂糖适量

　　3、表面装饰

　　黑芝麻少许

二、做法

　　1、将面团材料里除无盐黄油以外的所有材料混合，揉到面团光滑、能出粗膜时，加入软化黄油，继续揉至面团能拉出比较结实的半透明薄膜。

　　2、将面团收圆放入盆中，盖上保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵，发酵至原来的约2.5倍大。

　　3、取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，分割成9份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　4、将煮熟的紫糯米饭加适量细砂糖拌匀，放凉后备用。

　　5、将松弛好的面团成圆形，翻面后包上紫米馅。

　　6、捏紧收口处同，依次处理好所有面团，收口朝下，整齐排放在烤盘中。

　　7、放在约35℃的温暖环境下，二次发酵至原来的2倍大。

　　8、表面用喷壶喷少许水，再撒上黑芝麻。

　　9、在面团上盖上一个烤盘，烤箱预热到190℃后，放中下层烤18分钟左右即可。

三、注意事项

　　1、夹馅可以换成其它自己喜欢的馅料，比如蜜豆馅、紫薯馅、奶黄馅等。

　　2、如界是不粘烤盘，可以直接盖上，如果是普通烤盘，需要在面团和烤盘中间隔一层油纸防粘。

　　3、40升以下的烤箱建议做7个，因为烤盘面积有限，面团材料具体用量为；　　高筋面粉170克，低筋面粉30克，细砂糖I8克，奶粉15克，盐2克，酵母3克，水125克，无盐黄油15克。