HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面团材料
高筋面粉300克，细砂糖50克，盐3克，酵母3.5克，全蛋液20克，牛奶150克，无盐黄油30克
2、表面装饰
椰蓉适量，全蛋液适量
二、做法
1、将面团材料中除无盐黄油以外的所有材料混合，揉成出粗膜的光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段。
2、将揉好的面团放入容器，盖上保鲜膜，放在25~28℃的环境中进行基础发酵，至原来的2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹、不塌陷。
3、将发酵好的面团取出，轻拍排气。
4、称重后分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
5、取一个松弛好的面团，从中间捏出一个圆洞。
6、用刀切断后将面团揉成一根约40厘米的长条。
7、将长面条对折，扭成麻花状，捏紧底部收口。
8、依次处理好所有的面团，均匀排放在烤盘上，放在温暖湿润处二次发酵至原来的2倍大，表面刷全蛋液，再均匀撒上椰蓉。
9、放入预热好的烤箱，中层175℃烤约20分钟至表面呈金黄色即可。
泡打粉使用的注意事项 
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