一、材料

　　1、面团材料

　　高筋面粉180克，低筋面粉60克，奶粉10克，酵母2.5克，细砂糖15克，盐4.5克，全蛋液35克，水115克，淡奶油22克，无盐黄油16克

　　2、裹入用油

　　有盐黄油50克

　　3、表面装饰

　　全蛋液适量，白芝麻少许

二、做法

　　1、将面团材料里除无盐黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团，加入软化黄油，继续揉至完全阶段。

　　2、将揉好的面团放入容器，盖上保鲜膜，放在25~28℃的环境中进行基础发酵，至原来的2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔，不回弹、不塌陷。

　　3、将发酵好的面团取出，轻拍排气，分成10等份，滚圆。

　　4、将面团压成椭圆形，两边向内折成一头大一头小的水滴形，盖保鲜膜松弛15分钟。

　　5、将松弛后的面团擀长，擀成上宽下尖的三角形，将三角形面片尽量擀薄长一些。

　　6、在面片上抹上薄薄一层4克有盐黄油，靠近底端尖的部分不要抹，然后自上而下卷起来。

　　7、依次处理好所有的面包坯，收口朝下，排放在烤盘上，放在温暖湿润处，二次发酵至原来的2倍大，表面刷全蛋液，撒白芝麻。

　　8、烤箱预热到190℃，烤约20分钟至表面呈金黄色，出炉后放晾网上晾凉，密封保存。

三、注意事项

　　1、没有有盐黄油的话，就将1克盐加入到50克软化的无盐黄油里拌匀。

　　2、二次发酵时温度不宜过高，否则夹层的黄油会融化流出。

　　3、烤的时候黄油熔化，所以成品中间会有少许空层，是正常的。