一、材料

　　1、面团材料

　　高筋面粉200克，低筋面粉50克，细砂糖40克，全蛋液30克，酵母3克，盐3克，奶粉10克，水135克，无盐黄油20克

　　2、杏仁酱材料

　　无盐黄油20，糖粉20克，全蛋液18克，杏仁粉20克，低筋面粉5克

二、做法

　　1、将面团材料中除无盐黄油外的所有材料放入面包机桶内，启动和面程序，1个和面程序结束后，面团揉至稍具光滑状，加入软化的黄油，再次启动和面程序。

　　2、共计2个和面程序结束后，面团揉至完全阶段，可以拉出透明有韧性的薄膜。

　　3、启动面包机发酵程序，面团发酵至原来的2倍大。

　　4、取出发酵好的面团，按压排气，分成均匀的3等份，滚圆后松弛15分钟。

　　5、将一个面团擀成椭圆形，翻面后从一边卷起，依次将3个面团都整形成长条状。

　　6、编成麻花瓣状。

　　7、捏紧两端后再放入面包机桶内，进行二次发酵，至原来的2倍大。

　　8、发酵期间，制作杏仁酱，无盐黄油在室温下软化，加入糖粉，全蛋液，搅打均匀，加入杏仁粉和低筋面粉，搅拌成面糊。

　　9、在发酵好的面团表面抹上杏仁酱。

　　10、选择“烘烤”模式，时间设定为35~40分钟，烘烤结束后，取出面包，放在晾网上晾至手心温度后装袋即可。

三、注意事项

　　1、面团揉好后，还可以根据喜好添加坚果或者果干，只要再次启动和面程序，揉1~2分钟即可。

　　2、此配方为面包机版做法，烤箱版做法中使用450克吐司模具，面团材料用量为：高筋面粉280克，低筋面粉70克，细砂糖55克，全蛋液42克，酵母4克，盐4克，奶粉14克，水195克，无盐黄油30克；表面杏仁酱材料用量为：无盐黄油30克，糖粉30克，全蛋液25克，杏仁粉30克，低筋面粉5克。