一、材料

　　1、面团材料

　　高筋面粉200克，低筋面粉50克，细砂糖20克，盐3克，酵母3克，全蛋液30克，牛奶132克，无盐黄油25克

　　2、夹馅(蒜蓉欧芹馅)

　　无盐黄油25克，盐1克，蒜蓉12克，欧芹碎1小勺

二、做法

　　1、将面团材料里除无盐黄油以外的所有材料混合，揉至面团光滑、面筋扩展，加入软化黄油，继续揉至能拉出薄且有韧性膜的扩展阶段。

　　2、将面团滚圆，装入容器中，放在温暖湿润处进行基础发酵，至原来的2.5倍大，用手指蘸面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩、不塌陷即发酵完成。

　　3、取出发酵好的面团，排气后分成等量的8个面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

　　4、将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，从上往下卷起成橄榄形，捏紧收口处。

　　5、收口朝下，整齐排放在烤盘中，放在温暖湿润处二次发酵至原来的2倍大。

　　6、将蒜蓉欧芹馅材料中的无盐黄油放室温下软化，和其他材料混合拌匀，装入裱花袋内，前端剪一个小口。

　　7、用割包刀在发酵好的面包坯中间划一道刀口，深度不超过1厘米，在划开的刀口处挤上蒜蓉欧芹馅。

　　8、放入预热好的烤箱，中层180℃上下火烤约20分钟至表面呈金黄色，出炉后立刻脱模，放凉。

三、注意事项

　　欧芹(Parsley)，也被称作西洋香菜，属于西式调味料，没有的话也可以用干香葱碎。