HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面团材料
高筋面粉250克，全蛋液40克，细砂糖40克，奶粉15克，酵母3克，牛奶100克，无盐黄油20克
2、表面装饰
蛋黄2个
二、做法
1、将面团材料里除无盐黄油外的所有材料混合。
2、揉到光滑状后加入软化黄油，再揉到完全阶段，（即面团能拉出坚韧的膜。并且不易破，即使破了，洞口呈现光滑而非锯齿状的破洞)。
3、将揉好的面团收圆，放入容器中进行基础发酵，面团发酵至原来的2~25倍大团。
4、取出发酵好的面团，轻轻按压排出面团内的大气泡。
5、用擀面杖擀成长方形面片。
6、用刮板切成长条形，每一根面包坯长约10厘来，宽2~3厘米，将面包坯整齐排放在烤盘中，版在约38℃的环境下进行二次发酵约40分钟。
7、蛋黄打散成蛋黄液，在面团表面刷上蛋黄液，待蛋黄液快手的时候再刷第二遍，用叉子在表面划几道弯曲的纹路。
8、烤箱预热到175℃，中层上下火烤约20分钟至表面呈金黄色即可。
三、注意事项
这款面包的口感是稍微偏硬点带嚼劲的，所以二次发酵时不要发得太大了。
泡打粉使用的注意事项 
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