一、材料

　　1、面团材料

　　高筋面粉300克，细砂糖55克，盐3.5克，酵母4克，奶粉10克，蛋黄液35克，淡奶油15克，水140克，无盐黄油45克

　　2、表面装饰

　　全蛋液适量

　　3、夹馅(柠檬卡仕达酱)

　　牛奶200克，细砂糖60克，蛋黄2个，玉米淀粉18克，柠檬皮屑少许，无盐黄油12克，柠檬汁25克

二、做法

　　1、将面团材料里除无盐黄油以外的所有材料混合团。

　　2、揉到面团光滑能出粗膜时，加入软化黄油继续揉至面团能拉出大片薄膜的完全阶段。将面团收圆放入盆中，放在温暖湿润处发酵至约原来的2.5倍大。

　　3、取出发酵好的面团，按压排出面团内气体。将发酵好的面团分割成10份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

　　4、将柠檬卡仕达馅所有材料混合，用手动打蛋器搅拌均匀。

　　5、放入锅中，小火加热，边煮边不停搅拌，直到变得浓稠并开始凝固立刻关火，放凉后备用。

　　6、取一份面团，换成圆形的面片。

　　7、翻面，放上约30克的柠檬卡仕达酱。

　　8、将面片像包饺子一样对折，压紧收口处。用刮板在边缘切三刀。

　　9、依次处理好所有的面团，整齐排放在烤盘中。

　　10、放温暖湿润处二次发酵至原来的2倍大。表面刷蛋液，烤箱180℃预热后，中层烤约18分钟即可(结合自家烤箱性能适当调整温度和时问)。