HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面团材料
高筋面粉250克，细砂糖35克，盐4克，酵母3.5克，全蛋液28克，牛奶132克，无盐黄油25克
2、夹馅(芒果奶酪馅)
芒果55克，奶油奶酪35克，细砂糖8克
3、表面装饰
全蛋液少许，香酥粒适量
二、做法
1、将面团材料中除无盐黄油以外的所有材料混合，揉至面团光滑、面筋扩展，加入软化黄油，继续揉至能拉出薄且有韧性膜的扩展阶段。
2、将面团滚圆，装入容器中，放在温暖湿润处进行基础发酵，至原来的2.5倍大。
3、发酵期间，将芒果奶酪馅的所有材料混合，用料理机搅打成泥状，冷藏备用。
4、取出发酵好的面团，排气，分成等量的4个面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、将松弛好的面团擀成椭圆形面片，翻面后压薄底边，中间铺上芒果奶酪馅，从上往下卷起。
6、捏紧收口处，防止馅料流出，收口朝下，摆放在烤盘中，依次处理好所有面团放在温暖湿润处二次发酵至原来的2倍大。
7、表面刷一层全蛋液，撒上香酥粒，烤箱预热到180℃，烤约25分钟，出炉后取出，放在晾网上晾凉即可。
泡打粉使用的注意事项 
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