一、材料

　　1、原味蛋糕体材料

　　鸡蛋黄4个，鸡蛋清4个，牛奶60克，色拉油40克，香草精少许，低筋面粉80克，细砂糖60克，柠檬汁(或白醋)少许

　　2、面包体材料

　　高筋面粉330克，低筋面粉40克，可可粉10克，水200克，全蛋液50克，细砂糖50克，盐4克，无盐黄油20克，酵母4克

　　3、表面装饰

　　全蛋液适量，杏仁片适量

二、做法

　　1、制作原味蛋糕

　　1）、鸡蛋黄中加入15克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，再加入植物油搅拌均匀，筛入低筋的面粉，搅拌至无颗粒状态。

　　2）、鸡蛋清里滴几滴柠檬汁(或白酷)，用电动打蛋器打到出现大泡沫，加入15克细砂糖，继续用打蛋器搅打，待出现细腻的泡沫时，再倒入15克细砂糖打发，等到出现纹路，倒入最后15克细砂糖，打到硬性发泡状态(倒扣盆蛋白不会倒出，或提起打蛋器时出现三角)。

　　3）、取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊中，用切拌和翻拌的手法混合均匀。

　　4）、把所有蛋黄糊全部倒入装有蛋白霜的盆中，与剩下的蛋白霜混合，翻拌均匀。

　　5）、把拌匀的蛋糕糊倒入铺了油纸的28厘米正方形烤盘中，用刮板将蛋糕糊刮平。

　　6）、将模具放入预热好的烤箱里，中层180℃烤约15分钟至表面呈金黄色，出炉冷却后撕去油纸，将放凉的蛋糕切成四条等量大小的长方体蛋糕片，再将蛋糕片两两叠放在一起备用。

　　2、制作面包

　　1）、将面包体材料里除无盐黄油外的所有材料混合，揉到面团光滑、能出粗膜，加入软化黄油，继续揉至面团能拉出大片薄膜的完全阶段。

　　2）、将面团收圆，放入盆中，盖上保鲜膜进行基础发酵，至原来的约2.5倍大。

　　3）、取出发酵好的面团，按压排出面团内气休，分割成2份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

　　4）、取一份松弛好的面团，擀成长度约2.8厘米的面片，把叠起来的1组蛋糕片放在面片的中间。

　　5）、用刀将面片两边名切成10~13条，将面条左右交叉覆在蛋糕片上面，编织成交叉的纹理状。

　　6）、蛋糕体全部包住以后，把头尾两端的面皮捏紧收口，将两条面包坯放在烤盘上，放温暖湿润处二次发酵至原来的2倍大，刷上全蛋液，撒少许杏仁片。

　　7）、烤箱预热到180℃，中层烤25~30分钟，出炉后晾到手心温度后密封保存。

三、注意事项

　　蛋糕夹心体可以根据自己的喜好换成巧克力味、抹茶味等都可以。面包面团也可以自由变换成其它的口味，比如原味、抹茶等口味，只需要将可可粉替换成等量的面粉或抹茶粉即可。