HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面团材料
高筋面粉220克，低筋面粉30克，红曲粉3克，酵母3克，细砂糖45克，盐3克，牛奶165克，无盐黄油20克
2、夹馅
蔓越莓干50克
二、做法
1、将面团材料中除无盐黄油外的所有材料混合，揉到面团光滑、产生筋度的扩展阶段，加入软化黄油，继续揉至能拉出大片透明结实薄膜的完全阶段。
2、将揉好的面团放入容器，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵，至原来的2倍左右大小。
3、将发酵好的面团按压排气，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
4、用擀面杖擀成薄面片，长度和梅花形吐司模具长度相同。
5、将蔓越莓干均匀地铺在面片上。
6、卷起，捏紧收口处。
7、放入450克梅花形吐司模具内。
8、盖上盖子，放在温度约38℃的环境下进行二次发酵，至原来的2倍大(几乎要顶到盖子的状态)。
9、烤箱预热到160℃，中下层烤30~35分钟，取出脱模晾凉。
泡打粉使用的注意事项 
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