HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面团材料
高筋面粉300克，牛奶160克，全蛋液40克，无盐黄油30克，细砂糖25克，酵母3.5克，盐3克
2、夹馅
炼乳50克，无盐黄油30克，蔓越莓干40克
二、做法
1、将面团材料中除无盐黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，加入软化黄油，继续揉至完全阶段，将揉好的面团放入容器，盖上保鲜膜，放在25~28℃的环境中进行基础发酵，至原来的2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹、不塌陷。
2、将发酵好的面团取出，轻拍排气，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
3、将夹馅材料中的无盐黄油与炼乳隔水加热至黄油熔化，搅拌均匀成黄油炼乳酱。
4、将面团擀成薄的长方形大面片。把黄油炼乳酱均匀抹在面片上，再撒上切碎的蔓越莓干，用切板将面片切成和模具一样宽的小方块团。
5、将切好的小方块一片片叠加起来，横铺在吐司模具内。
6、放在温嗳湿润处二次发酵至原来的2倍大，在面包坯表面刷上剩余的黄油炼乳酱。
7、烤箱预热到180℃，放入中下层，上下火烤约35分钟至表面呈金黄色，烤好后脱模放凉，密封保存。
泡打粉使用的注意事项 
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