HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面团材料
高筋面粉250克，低筋面粉50克，细砂糖40克，盐4克，奶粉10克，酵母4克，全蛋液28克，水165克，无盐黄油28克
2、夹馅(凤梨奶酪馅)
奶油奶酪300克，细砂糖65克，全蛋液2个，无盐黄油70克，玉米淀粉20克，凤梨果肉粒80克，凤梨果肉片适量
二、做法
1、将面团材料里除无盐黄油以外的所有材料混合，揉至面团光滑、面筋扩展，加入软化黄油，继续揉至能拉出薄且有韧性膜的扩展阶段。
2、将面团滚圆放入容器中，放在温暖湿润处进行基础发酵，至原来的2.5倍大，用手指蘸面粉在面团上戳洞，洞口不回缩、不塌陷即发酵完成。
3、发酵期间，制作凤梨奶酪馅：奶油奶酪室温下软化，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，加入全蛋液再次搅打至完全混合均匀，加入充分软化的黄油和玉米淀粉，继续搅拌均匀至顺滑，加入凤梨果肉粒，拌匀。
4、取出发酵好的面团，排气，分成等量的10个面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、将松弛好的面团再次滚圆，整齐排放在模具中，放在温暖湿润处二次发酵至原来的2倍大。
6、将拌好的凤梨奶酪馅倒在面团上，再铺上切片的凤梨果肉。
7、放入预热好的烤箱，180℃烤约40分钟，出炉后立刻脱模，放凉后即可掰开品尝。
泡打粉使用的注意事项 
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