一、材料

　　1、主面团材料

　　高筋面粉250克，细砂糖40克，盐3克，奶粉10克，酵母3.5克，牛奶75克，淡奶油25克，全蛋液50克，蜂蜜10克，无盐黄油25克

　　2、夹馅面团

　　无盐黄油50克，糖粉30克，全蛋液25克，低筋面粉100克

　　3、表面装饰

　　全蛋液少许，杏仁片少许

二、做法

　　1、将主面团材料里除无盐黄油外的所有材料混合，揉至面团光滑、面筋扩展，加入软化黄油，继续揉至能拉出薄且有韧性膜的完全阶段。

　　2、将主面团收圆，放入容器中，放在温暖湿润处进行基础发酵，至原来的2.5倍大。

　　3、发酵期间，制作夹馅面团，黄油软化后加入糖粉，混合搅拌均匀，再加入全蛋液，搅拌均匀后加入低筋面粉，拌匀成光滑面团，放在保鲜膜上擀成长方形面片。

　　4、取出发酵好的主面团，按压排气，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

　　5、将松弛好的主面团擀成长方形面片(面积是夹馅面团的2倍大)，将夹馅面团放在主面团中间。

　　6、四周包起来，捏紧收口处，顺着长的方向擀开，右边向中间折1/3，左边折1/3，完成第1次三折。

　　7、沿折线方向再次擀开，右边折1/3，左边再折1/3，完成第2次三折，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

　　8、再次擀开成长方形面片，厚度约1厘米，用直径7~10厘米的模具压出小面坯。

　　9、将压好的面包坯整齐排放在烤盘上，二次发酵至原来的2.倍大，表面刷全蛋液，撒杏仁片。

　　10、放入预热好的烤箱，180℃烤约15分钟至表面呈金黄色即可。

三、注意事项

　　每次擀开前，用擀面杖均匀轻敲下面皮表面，既能使面皮厚度均匀，也可排出空气。