一、材料

　　1、中种面团材料

高筋面粉170克，酵母3克，水54克，全蛋液55克

　　2、主面团材料

高筋面粉60克，低筋面粉50克，细砂糖40克，盐3克，奶油奶酪45克，牛奶68克，无盐黄油20克

　　3、表面装饰

全蛋液适量，白芝麻适量

二、做法

　　1、将中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵至原来的3倍以上。

　　2、将发酵好的中种面团撕成小块，和主面团中除无盐黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团，至略有筋度时加入软化的黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜。

　　3、将揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜静置30分钟，接着分割成9等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右。

　　4、取一个松弛好的面团，成椭圆形。

　　5、翻面，左右两边各向1/3处内折成水滴形，依次处理好所有的面团，盖保鲜膜松弛5分钟左右。

　　6、取一个松弛好的面团，擀成长的三角，擀的时候从面团中间位置分别向上、向下擀长，尽量不要擀宽。

　　7、擀好后轻轻用手提起，使面团稍微松地，然后底端压薄，从上而下卷起，将所有擀卷好的面团摆在方形烤盘中，将烤盘放入烤箱中层。

　　8、烤箱下层放一烤盘热水，启动发酵模式，烤箱温度设置在35℃左右，时间设置为40分钟左右，直到面团发酵到原来的2.5倍大。

　　9、取出面团和水，表面刷全蛋液，撒少许白芝麻，烤箱预热到160℃，中层，上下火烘烤22分钟，出炉立刻取出，全冷却架放凉。