一、材料

　　1、面团材料

　　老面70克，高筋面粉210克，奶粉8克，盐3克，细砂糖35克，酵母2.5克，全蛋液20克，牛奶125克，无盐黄油20克

　　2、夹馅

　　奶油奶酪150克，糖粉20克，奥利奥饼干碎20克

　　3、表面装饰

　　全蛋液适量，奥利奥夹心饼干6块，糖粉适量

二、做法

　　1、老面撕成小块，与面团材料里除无盐黄油以外的所有材料混合，揉到面团光滑，加入软化黄油，继续揉至面团能拉出大片薄膜的扩展阶段。

　　2、将面团收圆，放盆中，盖保鲜膜放温暖湿润处发酵至原来的2.5倍大。取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，分剂割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

　　3、取一份面团，擀成椭圆形的长面片，翻面。擀薄底端，再从上往下卷起，卷成橄榄形，捏紧底部收口，收口朝下，排放在烤盘中，放温暖湿润处二次发酵至原来的2倍大，表面刷全蛋液，烤箱预热到180℃，中层烤20分钟左右。

　　4、烘烤期间，将奶油奶酪、糖粉混合，搅拌均匀，取1大匙装入安装了挤线花嘴的裱花袋里，再将剩余的奶油奶酪加入奥利奥饼干碎图，拌匀，装入安装了8齿花嘴的裱花袋里。

　　5、将面包放凉后从中间切开，底部不要切断，中间挤上奥利奥奶酪馅，表面再挤上纯奶酪线条，表面筛少许糖粉，装饰上奥利奥夹心饼干块即可。

三、注意事项

　　老面团中含有很多天然酵母菌，可以起到促进发酵、延缓面包老化和丰富味道的作用。用老面来做这款面包，味道更加细腻。