HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋粉1800g，面包改良剂65g，黑麦粉600g，酵母70g，盐40g，燕麦片300g，木糖醇15g，清水1700ml，黄油150g
二、制作步骤
1、将所有粉料放入搅拌机内，以慢速档慢慢加入清水搅拌成面团，再改用快速档搅拌10分钟，然后加入黄油至面团光滑后取出。
2、将面团分成每400g一个的小面团，放在工作台上，醒发30分钟。
3、挤出面团中的气泡。
4、将面压成25厘米的长条形。
5、将面从上向下卷。
6、成型完毕。
7、表面裹匀燕麦片。
8、用刀片在表面划二个刀口。
9、放入醒发箱，待完全醒发后，放入烤箱打蒸汽，烘烤至面包上色均匀后取出即成。
泡打粉使用的注意事项 
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