HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
全麦粉3000g，面包改良剂85g，高筋粉3000g，黄油260g，酵母160g，清水4500ml，盐100g
二、制作步骤
1、将所有粉料放入搅拌机内，以慢速档慢慢加入清水搅拌成面团，再改用快速档搅拌10分钟至面团光滑后取出。
2、将面团分成每1200g一个的小面团。
3、将搓成圆球形状，放在工作台上，醒发60分钟。
4、挤出面团中的气泡。
5、用压面机压成30厘米的面片。
6、将压好的面片卷成长条形。
7、装入吐司模具。
8、放入醒发箱。
9、待完全醒发后，放入烤箱烤至上色(注意：烘烤中途要侧翻一次模具)。
泡打粉使用的注意事项 
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