HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋粉1500g，酵母30g，黑麦粉400g，面包改良剂25g，可可粉140g，盐30g，蔓越莓干280g，清水1600ml，黄油120g
二、制作步骤
1、将所有粉料放入搅拌机内，以慢速档慢慢加入清水搅拌成面团，再改用快速档搅拌12分钟，然后用慢速档加入黄油和蔓越莓干至面团光滑后取出。
2、将面团分成每400g一个的小面团。
3、放在工作台上，醒发30分钟，表面覆盖保鲜膜。
4、挤出面团中的气泡，将面搓成半圆形，放入醒发箱。
5、待完全醒发后，表面切一个十字刀口。
6、放入烤箱打蒸汽，烘烤至面包上色均匀后取出即成。
泡打粉使用的注意事项 
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