HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋粉1600g，盐20g，干刁草20g，啤酒1000ml，酵母30g，清水200ml，面包改良剂25g
二、制作步骤
1、将所有粉料放入搅拌机内。
2、以慢速档慢慢加入清水和啤酒搅拌成面团，再改用快速档搅拌12分钟至面团光滑后取出。
3、将面团分成每400g一个的小面团。
4、放在工作台上，醒发30分钟，表面覆盖保鲜膜，挤出面团中的气泡。
5、将面压成10厘米的长方形面片，将面片从上向下卷。
6、成型完毕。
7、制作成长条形，放入醒发箱。
8、待完全醒发后，表面撒上刁草和高筋粉，放入烤箱打蒸汽，烘烤至面包上色均匀后取出即成。
泡打粉使用的注意事项 
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