HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋粉1800g，面包改良剂75g，黑麦粉600g，酵母75g，盐50g，核桃碎250g，木糖醇15g，清水1500ml，黄油150g
二、制作步骤
1、将所有粉料放入搅拌机内，以慢速档慢慢加入清水搅拌成面团，再改用快速档搅拌10分钟至面团光滑后取出，然后加入核桃碎揉匀备用。
2、将面团分成每400g一个的小面团。
3、放在工作台上，醒发30分钟，表面覆盖保鲜膜。
4、挤出面团中的气泡。
5、将面压成15厘米的长方形面片。
6、将面从上向下卷。
7、封口。
8、沿一侧切口。
9、完成切口。
10、整理成麦踰形。
11、放在烤盘上。
12、待完全醒发后，表面撒高筋粉，放入烤箱打蒸汽，烘烤至面包上色均匀后取出即成。
泡打粉使用的注意事项 
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