HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
高筋粉3000g，木糖醇700g，黄油600g，酵母100g，蛋黄6个，鸡蛋6个，盐30g，面包改良剂30g，牛奶1000ml，兰姆酒50ml，豆蔻粉10g，柠檬皮2片，葡萄干500g，杂果皮150g
2、十字糊配方
清水300ml，低筋粉270g，牛奶50ml，泡打粉2g，盐2g
二、制作步骤
1、将柠檬皮、葡萄干和杂果皮用兰姆酒浸泡12小时备用。
2、将所有粉料放入搅拌机内，以慢速档慢慢加入清水、鸡蛋和牛奶搅成面团，再改用快速档搅拌10钟，然后用慢速档加黄油、果皮搅至面团光滑后取出。
3、用手轻揉一下，使果仁完全融入面团中。
4、将面团分成每35g一个的小面团。
5、搓成圆形。
6、放入醒发箱，待完全醒发后，表面刷上蛋液。
7、挤上十字形面糊线，放入烤箱，烤至面包上色均匀后取出即成。
泡打粉使用的注意事项 
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