HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋粉4500g，面包改良剂75g，低筋粉500g，牛奶200ml，酵母120g，黄油320g，木糖醇150g，清水1750ml，盐75g
二、制作步骤
1、将所有粉料放入搅拌机内，以慢速档慢慢加入清水搅拌成面团，再改用快速档搅拌12分钟至面团光滑后取出。
2、将面团分成每1200g一个的小面团。
3、搓成圆球形状，放在工作台上，醒发60分钟，挤出面团中的气泡。
4、用压面机压成30厘米的面片。
5、将压好的面片卷成长条形状。
6、装入吐司模具。
7、待完全醒发后，放入烤箱烤至上色(注意：烘烤中间侧翻一次模具)。
泡打粉使用的注意事项 
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