一、材料（1~2个份）

　　1、原料

　　小麦粉550~1kg，鲜酵母60g，牛奶（温热的）300ml，黄油350g，盐10g，砂糖120g+适量，香草适量

　　2、榛子酱

　　化开的黄油适量，糖粉适量，牛奶120ml，砂糖120g，榛子粉340g，肉桂粉1小撮，蛋白1个份

二、制作方法

　　1、将小麦粉倒入碗中，在中央挖一个小坑，倒入鲜酵母和牛奶，混合均匀。盖上盖子，在室温下发酵15分钟左右。

　　2、软化黄油，使其变成奶油状，然后跟盐、120g砂糖和香草混合。加入1中，揉成质地均匀的面团。发酵10~15分钟。

　　3、制作榛子酱。将牛奶、砂糖、肉桂粉倒入锅中，开火加热至沸腾，加入榛子粉，搅拌均匀后关火。放置到冷却，加入蛋白，再次搅拌均匀。

　　4、将面团擀成长方形，均匀地铺上一层榛子酱。从短边处卷起来，放入模具里，发酵15~20分钟。

　　5、放入200~210℃的烤箱中烤75分钟左右。趁热涂上化开的黄油，撒上砂糖和糖粉。

三、注意事项

　　1、磨碎的榛子粉要与其他材料一起做成榛子酱，然后卷进面包里。榛子酱不用搅拌均匀，保留一些榛子的口感会更好。棕色的榛子酱和白色的面包形成对比，切开后露出螺旋状的花纹，非常漂亮。

　　2、这款面包的形状不是固定的，可以使用中间凸起的史多伦模具制作，也可以用普通的长方形模具制作。