一、材料（2~4个份）

　　小麦粉1050~500g，鲜酵母20g，温水250ml，砂糖100g，盐1/2小匙，鸡蛋1个，肉桂粉1小匙，丁香粉1小撮，茴芹粉1小撮，榛子60g，核桃60g，果干（洋梨、苹果、西梅、无花果、杏等）50g，葡萄干75g，浸泡果干用的液体（500ml水、125ml红酒、100ml利口酒或朗姆酒的混合液）

二、制作方法

　　1、用混合后的酒浸泡果干一晚。

　　2、将鲜酵母溶解到加了1小撮砂糖的温水里，发酵10分钟。

　　3、将小麦粉、盐、剩余砂糖和香料混合，在面团中间按一个小坑，将2倒入其中。

　　4、将250mL浸泡果干的液体加热，跟蛋液一起加入3里，揉成均匀的面团。用布盖住，放在温暖的地方发酵60分钟。如果面团太黏，可以加一些干面粉，但不能加太多，否则揉出的面团就会过硬。

　　5、将洋梨干放入适量热水 (分量外)中煮15分钟左右，沥干（保留汁水)。

　　6、将果干切碎并去除果干的茎。

　　7、将4放到撒了干面粉(分量外)的台面上，撒上切碎的果干和葡萄干，揉均匀。将面团按平，撒上坚果，再次揉均。

　　8、将面团分成2~4份，分别揉成椭圆，之后盖上铝箔。在50℃下发酵60分钟左右。

　　9、放入200℃的烤箱中，烤30分左右。调成180℃，涂上5的洋梨汁水，继续烤45分钟。烤好后再次涂上5的洋梨汁水。