HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料（2个份）
1、原料
黑麦粉1150~200g，小麦粉1050~100g，盐12g，亚麻籽油25g，黑麦麦芽20g
2、酸种
酵头50g，黑麦粉1150~200g，水200g
3、泡发谷物
亚麻籽100g，粗粒五谷100g，大麦（去壳）100g，水300g
二、制作方法
1、将酸种的材料混合均匀，发酵20~22小时。
2、泡发谷物。将材料混合均匀，放到冰箱冷藏20~22小时。
3、将除了亚麻籽油以外的所有材料倒入揉面机中，用最低速度揉7分钟左右。加入亚麻籽油，用中速挡揉3~5分钟。醒45分钟。
4、将面团分成2等份，折叠后揉圆。放入发酵容器里，在室温下发酵60~90分钟。如果需要，可以在表面涂一些水（分量外)。
5、放入开了蒸汽开关的250℃的烤箱中，烤50~60分钟。
三、注意事项
亚麻籽颗粒较小，嚼起来很有弹性。用粗粒面粉制作面包时加入一些，口感会非常好。亚麻籽面包很有嚼劲，吃一点就会有饱腹感。
泡打粉使用的注意事项 
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