HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料（2~3个份）
小麦粉550~1200g，鲜酵母100g，牛奶（温热的）400ml，砂糖100g略多，鸡蛋2个，香草籽1根份，史多伦香料10g，磨碎的柠檬皮1个份，盐1/2小匙，黄油400g，葡萄干350g
二、制作方法
1、将1kg小麦粉倒入碗中，在中央挖一个小坑，倒入鲜酵母和牛奶，混合均匀。盖上盖子，在室温下发酵20分钟左右。
2、将100g砂糖、蛋液、香草籽、史多伦香料、磨碎的柠檬皮和盐加入1中，揉成质地均匀的面团。发酵10~15分钟。
3、将200g小麦粉和黄油加入2中，揉均匀。发酵10~15分钟。
4、将葡萄干、杏仁碎、柠檬皮碎和橙皮加入3中，倒入朗姆酒，迅速揉均。发酵10~15分钟。
5、将面团分成2或3等份，擀成约30cm长，将中央擀薄一些。将其折叠。盖上盖子，发酵15~20分钟。
6、放入200~210℃的烤箱中烤30分钟左右。趁热涂上化开的黄油，撒上砂糖和糖粉。
三、注意事项
在德国可以买到调配好的史多伦香料，也可以自己调制。使用的香料种类不限，但一般是在肉桂、小豆蔻、芫荽子、丁香、茴芹的基础上，加上肉豆蔻、生姜、柠檬皮碎等。
泡打粉使用的注意事项 
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