HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料（20个份）
1、原料
小麦粉550~380g，砂糖100g，盐12g，蛋黄2个份，黄油145g，牛奶40ml，香草适量，磨碎的柠檬皮适量，葡萄干200g，化开的黄油适量，珍珠糖适量
2、中种
小麦粉550~380g，鲜酵母35g，温热的牛奶230ml
二、制作方法
1、将中种的材料混合，揉成面团，在常温下发酵60分钟左右。
2、将除了化开的黄油和珍珠糖以外的所有材料倒入揉面机中，用低速挡揉6分钟，再用高一挡的速度揉5分钟（面团温度在25℃以下)。
3、将处理好的葡萄干揉进面团里。醒30分钟。
4、将面团分成20等份后分别塑形。盖上盖子，发酵30分钟左右。
5、在表面涂一些牛奶(分量外）,放入160℃的烤箱中烤15~18分钟。烤好后涂上黄油，撒上珍珠糖。
三、注意事项
葡萄干要提前一天用水泡发，然后沥干水分。制作时，加入葡萄干后直接揉圆，做出的就是葡萄干餐包。
泡打粉使用的注意事项 
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