HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料（4个份）
1、原料
小麦粉550~70g，黑麦粉1150~35g，酵头（由小麦酸种做成）20g，水55g，鲜酵母3g，盐3g，大麦麦芽10g，黑麦麦芽2g
2、中种
小麦粉550~70g，水50g，鲜酵母2g，盐1.5g
二、制作方法
1、将中种的材料混合均匀，在室温下发酵60分钟左右，然后放入冰箱醒48小时。
2、将所有材料倒入揉面机中，用最低速度揉5分钟，再用高一挡的速度揉5~8分钟。醒30分钟。
3、分成每份约20g的小面团，揉成圆形后接合处朝下放到烤盘上，将每4~5个小面团粘到一起。盖上盖子，在室温( 24~26℃)下发酵60分钟左右。
4、放入开了蒸汽的250℃烤箱中，调成230℃，烤15~18分钟。
三、注意事项
芬尼餐包是用黑麦制成的，所以比一般的小麦面包保存时间更长。它的形状很可爱，而且名字又叫芬尼，用它代替零用钱发给小孩子，一定很有趣吧。
泡打粉使用的注意事项 
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