HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、面团配方
面粉500克，白糖50克，酵母10克，泡打粉10克，改良剂5克
2、馅心配方
粟粉250克，低筋粉75克，吉士粉50，黄油250克，鸡蛋250克
3、其他
白糖500克，奶粉30克，清水750克，三花淡奶、椰浆各半罐
二、制作步骤
1、调制馅心：将粟粉、低筋粉、黄油、鸡蛋、吉士粉调制成馅心。
2、和面：将面粉加入酵母、泡打粉、糖、改良剂调制成面团，用压面机压制，压至光滑。
3、下剂：每个剂子30克，包上馅心，上面用剪子剪成十字口即可。
4、醒发：将生坯放入蒸箱中，温度在30℃左右，醒发30分钟。
5、熟制：上屉蒸20分钟即可。
三、注意事项
1、掌握好面团的调制和压制。
2、严格控制醒发的时间和温度。
泡打粉使用的注意事项 
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