参考分量10个

一、烘焙所需材料

　　A 、中筋面粉100克，黄油100克，糖粉30克，鸡蛋2个

　　B、黄油150克，水150毫升，低筋面粉150克，泡打粉10克，鸡蛋4个

　　C、果汁调味乳500毫升，低筋面粉50克，玉米粉50克，细砂糖100克，鸡蛋5个，糖粉5克，罗勒叶少许

二、做法

　　1、将黄油、低筋面粉、中筋面粉、泡打粉等材料全部称好，盛入容器中。首先取用材料A来做“菠萝皮”。

　　2、将黄油和糖粉倒入大盆中。

　　3、加鸡蛋搅匀，即成鸡蛋奶油糊。

　　4、在鸡蛋奶油糊中拌入1/3过筛后的中筋面粉，翻拌成面泥。

　　5、将和好的面泥放在案板上，拌入剩余的中筋面粉。

　　6、将面粉阳成团。

　　7、将面团分成10等份。

　　8、再将分好的小面团用擀面杖擀成薄片。接下来取用材料B制作泡荚面糊。

　　9、将黄油和水盛入容器内，煮沸，不离火。

　　10、加入泡打粉和过筛后的低筋面粉，充分搅拌均匀，关火。

　　11、加鸡蛋，一次加1个，搅拌至与面融合后再加下一个。

　　12、待鸡蛋与面粉混合成糊后，装入挤花袋。

　　13.将面糊挤入烤盘内，盖上做好的“菠萝皮”，放入烤箱以上火120℃、下火200℃烘烤25分钟。

　　14.将泡芙取出，凉凉。最后，取用材料C做克林姆，也就是泡芙的馅料。

　　15.将过筛的玉米粉、低筋面粉和细砂糖拌匀，加入鸡蛋液拌匀。

　　16.将果汁调味乳倒入容器中，煮至沸腾。

　　17.用中火将面糊煮至稍微凝固即可，关火，搅拌均匀，凉凉装入挤压袋。

　　18.将泡芙切开，挤入克林姆。

　　19.最后撤上糖粉，加上罗勒叶作装饰即可。