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千层蛋糕的做法步骤

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千层蛋糕的做法步骤

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一、材料

　　1、原料

　　鸡蛋1500克、白糖950克、蛋糕油55克、中筋面粉1050克

　　2、调料

　　香兰素、泡打粉各5克，饴糖310克

二、做法

　　1、鸡蛋磕入搅拌缸中，加入白糖搅拌至白糖溶化，倒入中筋面粉、泡打粉、香兰素搅匀，再加入蛋糕油继续搅拌，倒入饴糖、清水，快速打发成面糊，分成7份。

　　2、烤盘内先倒入1份蛋面糊，刮平，置入炉温为上火200℃、下火110℃的烤箱中烘烤成金黄色，取出烤盘。

　　3、再倒入1份蛋面糊，刮平，再烘烤，如此交替六次，制成千层蛋糕，取出凉凉，切成方块即可。

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