HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
鸡蛋2个、黑巧克力80克、可可粉20克、低筋面粉40克
2、调料
白糖、小苏打粉、鲜奶油、无盐奶油各适量
二、做法
1、无盐奶油在室温下软化；巧克力隔热水加热融化成巧克力液，加入软化的无盐奶油、可可粉和鲜奶油，拌匀成巧克力糊；蛋黄加白糖搅拌，加入巧克力糊拌匀。
2、蛋白分三次加入白糖打发，取1/3入巧克力蛋黄糊中拌和，再加入过好筛的低筋面粉、小苏打粉，用打蛋器搅拌均匀。
3、将剩余的蛋白加入，轻轻搅拌成面糊。
4、烤模底部铺上油纸，四周涂油，撒可可粉，将搅好的面糊装入模具中，烤盘放入一杯水，入烤箱以上下火170℃隔水蒸烤约45分钟。
5、待蛋糕凉透后，简单糖粉装饰即可。
泡打粉使用的注意事项 
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