HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
强力粉1000克，鸡蛋1个，薄力粉50克，黄油60克，牛奶120毫升，柠檬皮10克，鲜酵母20克，白糖20克，蛋黄1个，盐2克，植物油、杏酱、黄油蛋黄酱、白糖各适量
二、做法
1、先将鲜酵母放入30℃的牛奶中溶化，加入少量白糖搅打均匀；将400克面粉过筛，分3次加入牛奶当中，制成面团，静置5分钟，加入其余的面粉、白糖、盐、蛋黄、鸡蛋、黄油、柠檬皮，搅打至面团均匀，在温度为30℃的条件下发酵至体积增大至2倍。
2、将面团分割成每块40克，搓圆后压成圆饼，然后放入30℃的发酵箱内进行成型发酵30分钟。
3、将面包坯放入180℃的油锅中炸至表面变为金黄色，经油炸的面包沥油后，趁热在其表面撒上白糖，待稍稍放凉后使用注入器挤入各种酱料，最后撒上白糖。
泡打粉使用的注意事项 
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