HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以20只计）
1、坯料
1）水油面
中筋面粉240g，熟猪油60g，糖40g，冷水100mL
2）干油酥
低筋面粉120g，熟猪油60g
2、馅料
熟糯米粉60g，绵白糖125g，南乳2块，胡椒粉2g，花生油25mL，花生碎25g，熟芝麻25g，盐5g，味精2g，五香粉2g，蒜头5g，白酒10mL，冷水30mL
3、饰料
胡椒粉适量
二、制作过程
1、水油面调制：将中筋面粉过筛开窝，加入糖、熟猪油和冷水和匀成面团，松弛待用。
2、干油酥调制：将低筋面粉和熟猪油按配方混合，用手掌根部擦匀擦透，擦成细滑的酥性面团。
3、馅心调制：熟糯米粉与绵白糖拌匀，加入捣成泥的南乳揉匀，最后加入冷水、花生油、熟芝麻、花生碎、盐、味精、五香粉、白酒、拍碎的蒜头等揉匀擦透。
4、生坯成型：将水油面团搓成条，下成剂子；然后逐个包入适量油酥心，擀平。然后上馅。将擀平的油酥皮包入馅心，均匀收口后，擀平呈椭圆形。
5、生坯熟制：将生坯放入烤盘，送入烤箱以上火190℃、下火180℃，烘烤15min，出炉后撒上胡椒粉装饰调味。
泡打粉使用的注意事项 
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