HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
1、材料
高筋面粉1000克，低筋面粉50克，黄油60克，牛奶120毫升，柠檬皮10克，鸡蛋1个(取蛋黄)
2、调料
盐、发酵粉、白糖、植物油、杏酱、蛋黄酱各适量
二、做法
1、将发酵粉放入30℃的牛奶中溶化，加入少量白糖搅打均匀；将400克面粉过筛，分3次加入牛奶中，制成面团，静置5分钟，加入其余的面粉、白糖、盐、蛋黄、黄油、柠檬皮，揉至面团均匀，在温度为30℃的条件下发酵至原体积的2倍。
2、将面团分割成每块40克，搓圆后压成圆饼，继续发酵30分钟。
3、将面包坯放入180℃的油锅中炸至金黄色，经油炸的面包沥油后，趁热在其表面撒上白糖，待稍稍放凉后使用注入器挤入杏酱、蛋黄酱酱料，最后撒上白糖即可。
泡打粉使用的注意事项 
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