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红茶面包的做法和配方

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红茶面包的做法和配方

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一、配料

　　1、材料

　　强力粉450克，薄力粉50克，牛奶250毫升，蛋黄5个，红茶250毫升

　　2、调料

　　黄油50克，白糖、盐、发酵粉各适量

二、做法

　　1、将除黄油外其他材料和调料放入调粉机内，低速搅拌3分钟，再中速搅拌2分钟后转高速搅拌1分钟；放入黄油，低速搅拌3分钟，转中速搅拌2分钟，再高速搅拌1分钟。

　　2、面团在30℃温度下发酵90分钟后加少许面粉揉匀，再发酵30分钟，分割成80克的橄榄形面包生坯，静置30分钟。

　　3、生坯放入模具内在温度36℃条件下发酵60分钟，表面沿纵向切口，放入烤箱内烘烤，上下火均为225℃，烘烤12分钟，撒上白糖即可。

红茶面包的做法和配方

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