HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、种面
高筋面粉1050克，酵母18克，蜂蜜25毫升，全蛋液150克，水550毫升
2、主面
砂糖290克，清水185毫升，改良剂3克，高筋面粉450克，奶粉55克，盐15克，奶油150克
3、乳酪玉米馅
水100毫升，奶油25克，卡思粉40克，玉米粒75克
4、其他配料
乳酪片适量
二、做法
1、水、奶油、卡思粉、玉米粒拌成玉米馅。
2、将种面材料拌匀，快速搅拌2分钟，即可。
3、发酵110分钟，与砂糖和清水拌匀。
4、加入高筋面粉、改良剂和奶粉慢速拌匀，转快速搅拌至七八成筋度。
5、加入奶油和盐慢速拌匀，把面团松弛15分钟，分成每个75克的小面团。
6、松弛15分钟，把松弛好的小面团擀开排气，放上乳酪片，卷起呈长条。
7、剪刀在顶端剪开一个小口，醒发75分钟。
8、扫上全蛋液（分量外），挤上乳酪玉米馅，入炉烘烤，温度为上火190℃、下火165℃至熟。
泡打粉使用的注意事项 
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