HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面团
砂糖50克，鲜奶100毫升，全蛋液80克，清水125毫升，高筋面粉425克，低筋面粉75克，酵母7.5克，改良剂1克，盐9克，奶油50克
2、椰奶提子馅
奶油80克，砂糖100克，鲜奶100毫升，奶粉50克，椰子粉30克，提子干适量
3、其他配料
杏仁片适量，片状酥油250克
二、做法
1、砂糖、奶油、鲜奶拌匀，加入奶粉、椰子粉、提子干拌匀，即成椰奶提子馅。
2、高筋面粉、低筋面粉、砂糖、鲜奶、部分全蛋液、清水、酵母、改良剂、奶油、盐搅拌至面团光滑，压扁，放入冰箱中冷冻30分钟以上。
3、取出面团擀开、擀长，放上片状酥油，包好，擀开、擀长，叠3下，用保鲜膜包好放进冰箱，冷藏30分钟以上，如此3次即可。
4、取出面团擀开、擀薄，扫上全蛋液，放上椰奶提子馅，折起用刀切成梳齿形；排好进发酵箱中醒发60分钟，温度35℃、湿度75%，扫上全蛋液（分量外），撒上杏仁片，入炉烘烤16分钟，温度为上火185℃、下火160℃。
泡打粉使用的注意事项 
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