HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、种面
高筋面粉600克，酵母11克，全蛋液50克，清水325毫升
2、主面
砂糖85克，清水180毫升，高筋面粉400克，改良剂5克，奶粉45克，奶香粉5克，奶油100克，盐20克
3、其他配料
香菇鸡粒馅适量，乳酪片适量，沙拉酱适量
二、做法
1、高筋面粉、酵母拌匀，加入全蛋液和清水搅拌匀。
2、发酵2小时，即成种面。
3、把种面、砂糖和清水拌至糖溶化。
4、加入高筋面粉、改良剂、奶香粉和奶粉慢速拌匀，转快速搅拌2分钟。
5、加入奶油和盐拌至可拉出薄膜状。
6、松弛20分钟，分割成每个100克的小面团。
7、小面团滚圆松弛20分钟，温度30℃、湿度70%，再擀开排气。
8、放上香菇鸡粒馅，卷成形，醒发10分钟。
9、扫上全蛋液（分量外），放上乳酪片。
10、挤上沙拉酱，入炉烘烤，上火170℃、下火215℃，时间大约25分钟即可。
泡打粉使用的注意事项 
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