HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、种面
高筋面粉1300克，全蛋液200克，酵母20克，清水适量
2、主面
砂糖200克，高筋面粉700克，盐30克，蜂蜜30毫升，改良剂、奶油、奶粉、清水各适量
3、椰蓉馅
砂糖200克，全蛋液75克，椰蓉300克，奶油225克，奶粉75克，椰香粉2克
4、绿茶面糊
糖粉40克，全蛋液40克，绿茶粉7克，奶油50克，低筋面粉45克
二、做法
1、将高筋面粉、酵母慢速搅拌，加入全蛋液、清水快速打至面团五成筋度，发酵2小时左右，温度31℃、湿度75%，成种面。
2、将种面、砂糖、蜂蜜、清水拌匀，加入高筋面粉、改良剂、奶粉拌匀，加入盐、奶油快速搅拌至面筋扩展。
3、松弛20分钟，分成每个65克的小面团后滚圆松弛15分钟。
4、把砂糖、奶油、全蛋液、奶粉、椰蓉、椰香粉搅拌成椰蓉馅。然后将绿茶面糊材料拌匀，抹上椰蓉馅，放入烤盘中，扫上全蛋液，挤上绿茶面糊，入炉以上火190℃、下火165℃，烘烤30分钟。
泡打粉使用的注意事项 
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