HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋面粉1000克，低筋面粉250克，酵母15克，改良剂3克，砂糖100克，全蛋液100克，鲜奶150毫升，清水400毫升，奶粉25克，盐23克，白奶油150克
二、做法
1、高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂、砂糖拌匀。
2、加入全蛋液、鲜奶、奶粉、清水快速搅拌2分钟。
3、加入白奶油、盐慢速拌匀，转快速拌至面筋扩展。
4、把面团松弛20分钟，温度32℃、湿度72%。
5、把松弛好的面团分割成每个250克的小面团。
6、把小面团滚圆，然后再松弛20分钟。
7、把松弛好的面团用擀面杖擀扁、擀长。
8、卷成长方形，放入长方形铁皮模具中。
9、醒发100分钟，温度35℃、湿度75%。
10、盖上铁盖。
11、入炉烘烤，上火180℃、下火180℃，约烤45分钟。
12、烤好后放凉即可出模。
三、注意事项
出炉后，稍微放凉一下再出模。这样可使面包的造型更加完整，晾凉后的面包，切片也更加容易，可以很好地保持片状的完整性。
泡打粉使用的注意事项 
京东
淘宝
