HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、种面
高筋面粉700克，酵母10克，清水360毫升
2、主面
砂糖185克，高筋面粉300克，盐10克，全蛋液110克，奶香粉5克，鲜奶油30克，清水500毫升，改良剂3克，奶油100克
3、其他配料
乳酪条适量，火腿适量
二、做法
1、先把高筋面粉、酵母、清水慢速拌匀，再快速拌2分钟，发酵2小时成种面。
2、将种面、砂糖、全蛋液、清水快速拌2~3分钟，加入高筋面粉、奶香粉、改良剂慢速拌匀，转快速打至五六成筋度。
3、加入奶油、鲜奶油、盐慢速拌匀后转快速搅拌至面筋扩展，发酵20分钟；分成每个50克的小面团，滚圆，松弛20分钟，压扁排气，放入火腿，卷成形。
4、在小面团上剪1刀，放入正方形模具中，入发酵箱发酵90分钟，温度38℃、湿度78%，发至模具九分满时，扫上全蛋液(分量外)，放上乳酪条，入炉烘烤，上火185℃、下火170℃。
三、注意事项
乳酪条不要放太多，不然面包会下塌。
泡打粉使用的注意事项 
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