HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、种面
高筋面粉1650克，酵母21克，清水适量
2、主面
砂糖500克，高筋面粉850克，盐25克，全蛋液250克，奶粉100克，奶油265克，清水适量，改良剂适量，蛋糕油适量
3、肉松馅
肉松150克，白芝麻30克，奶油50克
4、其他配料
乳酪条适量
二、做法
1、将种面中的所有材料混合慢速拌匀。
2、发酵2小时，温度31℃、湿度80%。
3、将种面、砂糖、全蛋液和清水拌匀。
4、加入高筋面粉、奶粉和改良剂拌匀。
5、加入奶油、盐和蛋糕油搅拌至面筋扩展。
6、松弛15分钟，分为每个70克的小面团，滚圆松弛15分钟。
7、将所有肉松馅的材料加入，拌匀即可。
8、将小面团用手压扁排气，包入肉松馅。
9、用刀划几刀，拉长卷成圆形、打结，放入圆形纸模中。
10、排入烤盘醒发，扫上全蛋液（分量外)。
11、刨上乳酪条，烘烤温度为上火195℃、下火165℃，大约15分钟，烤熟后出炉。
泡打粉使用的注意事项 
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