HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、椰子馅
砂糖250克，奶油250克，全蛋液85克，奶粉85克，低筋面粉50克，椰蓉400克
2、面团
高筋面粉500克，酵母5克，全蛋液50克，盐5克，砂糖95克，改良剂2克，清水255毫升，淡奶25毫升，蜂蜜20毫升，奶香粉2.5克，鲜奶油10克，奶油60克，瓜子仁适量
二、做法
1、砂糖、奶油搅拌均匀，加入全蛋液充分拌匀，加入低筋面粉、奶粉、椰蓉拌匀，即成椰子馅，高筋面粉、酵母、改良剂、砂糖和奶香粉放入搅拌桶中慢速拌匀，加入全蛋液、清水、蜂蜜、淡奶拌匀，加入奶油、盐、鲜奶油慢速拌匀，转快速拌至可拉出薄膜状即可。
2、松弛后将面团分成每个65克的小面团，滚圆，常温下松弛20分钟。
3、擀扁排气，放上椰子馅，卷成长条形，发酵90分钟。
4、面团用刀划3刀，扫上全蛋液（分量外)，挤上奶油，撒上瓜子仁，入炉烘烤熟，温度为上火185℃、下火165℃。
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