HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面团
高筋面粉1250克，奶粉50克，清水650毫升，奶油130克，酵母15克，砂糖100克，改良剂4克，全蛋液100克，盐25克
2、流沙馅
熟咸蛋黄50克，白奶油15克，奶粉35克，吉士粉5克，奶油75克，砂糖55克，即溶吉士粉25克
3、其他配料
黄金酱适量
二、做法
1、将高筋面粉、酵母、改良剂、奶粉、砂糖拌匀。
2、全蛋液、清水倒入，快速打2~3分钟。
3、倒入奶油、盐慢速拌匀，拌匀后转快速拌2~3分钟。
4、盖上保鲜膜，松弛22分钟，温度33℃、湿度70%。
5、然后把松弛好的面团分割为每个65克的小面团。
6、小面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟，温度33℃、湿度72%。
7、流沙馅料混合备用。
8、松弛好的小面团压扁排气。
9、包入流沙馅。
10、放小杯形模具中，放入烤盘，入发酵箱发酵70分钟，保持温度34℃、湿度71%。
11、扫上全蛋液（分量外)。
12、挤上黄金酱，入烤箱进行烘烤，上火180℃、下火195℃即可。
三、注意事项
注意流沙馅搅拌时，建议朝一个方向搅拌，这样馅的品质会更好。
泡打粉使用的注意事项 
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